Çerkez Salatası
Melceü't - Tabbahin (Mehmed Kâmil 1844)
Türkiye Yazma Eserler Kurumu Başkanlığı Yayınları
Bir miktar körpe ve yeşil
fasulyeyi haşlayıp bir kâse içine vazedeler.
Badehu
fındık taratorunu yapıp zait olarak içine bir miktar za'ter konup mezkûr
fasulyenin üzerine dökeler ve usul üzre zeyt yağı ve
limon ile karıştırıp ekl buyurula.
Âlâ olur.