Çerkez Çorbası
30 Gr Sana Klasik
1 Çorba Kaşığı un
1 Su Bardağı haşlanmış mısır
1 Su Bardağı aşurelik buğday
2 Adet yumurta
1 Su Bardağı yoğurt
1 Tutam kuru nane
200 gr tavuk göğüs eti
6 Su Bardağı sıcak tavuk suyu
1 Tutam tuz
1 Çorba Kaşığı ayçiçek yağı
Buğdayı bir gece öncesinden suda bekletin. Suyunu süzüp yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp bir kenarda bekletin. Tavuk etini bol suda haşlayın. Haşlama suyundan altı bardak kadarını ayıklayın. Tavuk etini didikleyin. Çorbanın terbiyesi için yoğurt, bir çorba kaşığı su ve yumurtaları bir kapta çırpıp bir kenarda bekletin. Margarini tencerede ısıtın. Çırpma teliyle sürekli karıştırarak unu ilave edin. Önceden ayırmış olduğunuz tavuk suyunu azar azar ekleyerek pütürsüz kıvam elde edinceye kadar karıştırmaya devam edin. Buğday ve mısırı ekleyip bir taşım kaynatın. Terbiyeyi çorbaya azar azar ilave ederek bir taşım daha kaynatın. Tavuk etini ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tuz ve kuru nane ilave edip tatlandırın. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin. Çorbayı servis kaselerine paylaştırıp sıcak servis yapın.
