Çerkez Çorbası
1 çay bardağı arpa
1 çay bardağı buğday
1 çay bardağı fasulye
1 çay bardağı mısır
1 fincan sıvıyağ
8 su bardağı et suyu
2 kaşık tereyağı
Tuz
Kırmızıbiber
1- Arpa, buğday, fasulye ve mısır ayıklanıp bol suda yıkanır. Akşamdan bol suya konup bekletilir.
2- Sabahleyin suyu süzülüp düdüklü tencereye konulur. Varsa tavuk suyu veya et suyu ve tuz konulup ateşe bırakılır.
3- Soğan ince ince doğranır.
4- Küçük bir tavaya sıvıyağ, tereyağı, ve doğranmış soğanlar konulup ateşte kavrulur.
5- Soğanlar hafifçe kavrulunca üzerine tavuk suyu ilave edilir. Haşlanmış mısır ve buğday da katılarak kısık ateşte pişmeye bırakılır.
6- Buğdaylar iyice yumuşa-yınca, çorba koyulaşıp her-melenince tuz ilave edilip, ateşten alınır. Tavada yağ kızdırılıp, nane ilave edilip çorbanın üzerine gezdirilir.
