Çentik Kebabı
400 gr kırmızı et
3 kaşık sıvı yağ
2 kaşık tereyağı
1 adet sarımsak
Tuz
Kekik
Tane karabiber
5 adet patates
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Sosu için:
3 kaşık sıvı yağ
2 kaşık tereyağı
1 kaşık domates salçası
Yarım çay bardağı su
Tuz
Kırmızı toz biber
Servis için:
Sarımsaklı yoğurt
Et ince uzun doğranıp sıvı yağda kavrulur içine sarımsak doğranır. 1 çay bardağı sıcak su eklenip karıştırılır, tuz ve baharatlar eklenip pişirilir.
Pişen etlere tereyağı eklenip çevrilir altı kapatılır.
Patatesler kibrit çöpü gibi ince doğranıp bol kızgın yağda kızartılır.
Sos için tereyağı ve sıvı yağ tavaya alınır eritilir salça ve tuz eklenip kavrulur yarım çay bardağı su ve kırmızıbiber eklenip kaynatılır.
Servis tabağına patatesler alınır üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir ve etler konur etlerin üzerine sostan gezdirip servis edilir.
