ÇELEBİ ÇORBASI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
300 gram taze iç bezelye,
300 gram haşlanmış tavuk,
50 gram tütsülenmiş dil,
6 bardak et suyu,
yeteri kadar tuz ve karabiber.
Yapımı: Tuzlu kaynar suda bezelyeleri haşladıktan sonra bunların suyunu döküp bir kenarda tutmalı. Dille tavuk parçalarını tavla zarı iriliğinde parçalara doğramalı. Bir tencereye et suyunu koyup kaynatmalı. Su kaynamaya başlayınca bezelyeyi doğranmış tavuk ve dili katmalı. Tuzunu ve biberini de serptikten sonra bir taşım kaynatıp ateşten indirmeli ve servis kâsesine aktarıp sofraya çıkarmalı. isteyenler bu çorbaya rendelenmiş kaşer peyniri de serpebilirler.
