ÇELEBİ ÇORBASI
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
300 gram taze iç
bezelye,
300 gram haşlanmış
tavuk,
50 gram tütsülenmiş dil,
6 bardak et suyu,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı: Tuzlu kaynar suda
bezelyeleri haşladıktan sonra bunların suyunu döküp bir kenarda tutmalı. Dille
tavuk parçalarını tavla zarı iriliğinde parçalara doğramalı. Bir tencereye et suyunu koyup kaynatmalı. Su kaynamaya başlayınca
bezelyeyi doğranmış
tavuk ve dili katmalı. Tuzunu ve
biberini de serptikten sonra bir taşım kaynatıp ateşten indirmeli ve servis kâsesine aktarıp sofraya çıkarmalı. isteyenler bu çorbaya rendelenmiş kaşer
peyniri de serpebilirler.