Çekim Kavurma
Yarım kg tavuk kuşbaşı
1 adet küçük soğan
2 adet sivri biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çorba kaşığı tereyağı
Sivri biberler ve soğan ince ince kıyılır. Tavaya tereyağı konur, tavuk kuşbaşı atılır, hızlı ateşe konur, 10 dakika kadar kavrulur. Soğan ve biberler birlikte atılır. Biberlerin rengi değişmeye başlayınca tuz, karabiber ve kekik ilave edilir. Kekiğin acısının çıkmaması için hemen ateşten alınır ve sıcak olarak sofraya getirilir.
