Çekim Kavurma
Yarım kg
tavuk kuşbaşı
1 adet küçük
soğan
2 adet sivri
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çorba kaşığı tereyağı
Sivri
biberler ve
soğan ince ince kıyılır. Tavaya tereyağı konur,
tavuk kuşbaşı atılır, hızlı ateşe konur, 10 dakika kadar kavrulur. Soğan ve
biberler birlikte atılır. Biberlerin rengi değişmeye başlayınca tuz, kara
biber ve kekik ilave edilir. Kekiğin acısının çıkmaması için hemen ateşten alınır ve sıcak olarak sofraya getirilir.