Çeçen Mantısı
Yarım kilo un
2
soğan
5-6
patates
2
yumurta
2 kaşık
salça
1 tatlı kaşığı
kırmızı
biber
1 miktar tuz
1- Una
yumurta, tuz ve ılık su ilave edip iyice yoğurulur. 2 eşit parçaya bölünür. Mantı hamuru gibi açılır.
2- Hamur 5'e 5 santim büyüklüğünde karelere bölünür. Hazırlanan
patatesli iç, karelere yerleştirilir.
3- Kareler kapatılıp, kaynamakta olan tuzlu suya atılır. Pişince kevgirle servis tabağına çıkarılır.
4- Hazırlanan sos üzerine dökülüp servis yapılır. Not: Arzu edilirse üzerine
sarımsaklı
yoğurt dökülür.
İçin Hazırlanması:
Patatesler haşlanır soyulup rendelenir. Rendelenmiş
soğan, biraz yağ ilavesiyle, bir tavada kavurulur. Rendelenmiş
patates, tuz, kara
biber de konularak, biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alınır.