Çaylı Kahveli Cevizli Kurabiye
125 gr. margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1,5 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 yemek kaşığı hindistancevizi
1 yemek kaşığı kuru çay
1,5 tatlı kaşığı granül kahve
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yumurta ( sarısı içine beyazı dışına)
Aldığı kadar un
Üzerine ( dövülmüş ceviz veya fındık )
Karıştırma kabına yumurta sarısını koyun. Ardından 125 gr. tereyağını, 1 çay bardağı sıvı yağı ve yarım su bardağı toz şeker ilave edip karıştırın. Karışımın üzerine 1 yemek kaşığı toz kuru çay, 1.5 tatlı kaşığı granül kahveyi ekleyin. 1 yemek kaşığı hindistancevizi ve 1.5 tatlı kaşığı pudra şekerini de ilave edin. 1 çay bardağı kadar çekilmiş cevizi de ekleyip spatulayla dıştan içe doğru karıştırın. Sonra bir miktar un ekleyip üzerine kabartma tozu dökün. Yeniden spatula ile karıştırın. Azar azar un eklemeye devam edip kulak memesi yumuşaklığında bir kıvam alıncaya kadar hamuru güzelce yoğurun.
Elde ettiğiniz hamuru 10 dakika dinlendirdikten sonra üç eşit parçaya ayırıp, uzun ince olacak şekilde şekillendirin. Üzerine ayırdığınız yumurta beyazını sürüp tercihinize göre fındık veya ceviz ekleyin. Ucu tırtıklı kesme aparatıyla kurabiye hamurundan verev parçalar kesin. Fırın kağıdı koyduğunuz fırın tepsisine kurabiyeleri yerleştirin. 170 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
