Çarşamba Lokumu (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yoğurt 1 Su bardağı
Sıvı yağ 1 Su bardağı
Toz şeker 1 Su bardağı
Yumurta 3 Adet
Buğday unu 1 Kg.
Karbonat 1 Çay kaşığı
Limon suyu 1 Tatlı kaşığı
Yoğurt, sıvı yağ, toz şeker ve yumurtalar (birinin sarısı ayrılır) şeker eriyene kadar karıştırılır. İçine buğday unu, karbonat ve limon suyu konup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamur iki parmak kalınlığında yuvarlanarak enine verev verev kesilir. Tepsi yağlanır. Kesilen hamurlar içine döşenir. Üstlerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir.
Not: Sıvı yağ yerine eritilmiş margarin de kullanılabilir.
