Carbona Makarna Sosu
2 adet yumurta sarısı
100 ml krema
4 yemek kaşığı rende parmesan
4 dal ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
10 dilim küp doğranmış dana pastırma ya da füme et
Tencereye su koyularak kaynatılır. Kaynayan suyun üstüne suya değmeyecek biçimde başka bir tencere yerleştirilir. Akabinde yerleştirilen tencerede 2 yumurta sarısı çırpılır ve fazla pişirilmeden sadece kıvam haline getirilir. Kıvama geldikten sonra kenara alınır ve diğer malzemelerle birlikte iyice karıştırılır. Haşlanan yemeğin suyunda bulunan lezzetlerden yararlanmak için yarım kepçe su yiyecekten alınır ve yavaşça çırpılarak ilave olarak eklenir. En son makarna ile birleştirilerek yenir.
