Çaput Aşı Çorbası (Denizli)
THY Skylife
250 gr
kuzu kuşbaşı
200 gr bağ yaprağı filizi
1 fincan
pirinç
100 gr sıvı yağ
50 gr
salça
1 diş
sarımsak
1 ufak boy
soğan
1 yeşil
biber (ufak)
1 tutam kara
biber
Kimyon
Tuz
Kuzunun kemiklerini haşlayıp et suyunu hazırlayın. Kuzu etini yağda 10 dakika kavurun. Doğranmış
soğanı,
biberi, sarımsağı;
salçayı ve baharatları ekleyin. Üç su bardağı et suyunu ve pirinci ilave edin. Elle doğranmış bağ yaprağı filizleriyle bir taşım daha kaynatarak sıcak servis edin. Sadece bahar aylarında bulunabilen ve ekşi bir tat veren bağ yaprağı filiziyle bu çorba, mevsimi dışında yapılamaz.