Çağla Ezmesi (Denizli)
THY Skylife
500 gr çağla (badem)
250 gr lor peyniri
150 gr zeytinyağı
50 gr nar ekşisi
2-3 adet kuru yufka
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
1 dal taze soğan
Bir tutam tuz
Kuru yufkaları suyla hafifçe ıslatıp katlayın ve yumuşamaya bırakın. Çağlaları iyice yıkayıp kurulayın. Fazla ezilmeyecek şekilde doğrayıcıdan geçirin. Tüm yeşillikleri ince ince doğrayın. İçerisine nar ekşisini, yağı ve lor peynirini de ilave ederek karıştırın. Hafif ıslatılan kuru yufkaların yumuşamasını bekleyin; malzemeyi yufkaların içine yerleştirerek dürüm yapın. İsteğe göre ayranla ya da sıcak bir içecekle servis edin.
