Caponata
3 patlıcan
1 kabak
2 domates
Yarım demet maydanoz
4-5 diş sarımsak
2 soğan
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı margarin
Tuz ve karabiber
Soğan, sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayıp margarin ile kavurun. Fesleğen, kekik ve defne yapraklarını ilave edip karıştırın. Patlıcan, kabak ve domatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri soğanlı karışıma ilave edip tuz ve karabiber serpip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
