Caponata
3
patlıcan
1
kabak
2
domates
Yarım demet maydanoz
4-5 diş
sarımsak
2
soğan
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı kekik
1
yemek kaşığı margarin
Tuz ve kara
biber
Soğan,
sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayıp margarin ile kavurun. Fesleğen, kekik ve defne yapraklarını ilave edip karıştırın. Patlıcan,
kabak ve
domatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri
soğanlı karışıma ilave edip tuz ve kara
biber serpip kısık ateşte 15 dakika pişirin.