Cannelloni (Kaneloni) ve Lazanya Sosları
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Kaneloni genellikle peynirli iç ile hazırlandığı için sos olarak beşemal sos kullanılabilir. Beşemal sos Kaneloniye servis esnasında, Lazanyaya ise pişerken kullanılmaktadır. Kanneloni ve Lazanya içleri sebzeli ise sos tomato, et ürünleri ile sos demiglas kullanılabilir.
Not: Soslar günümüzde geniş ve yaratıcı bir alan oluşturmaktadır. Bu nedenle mutfak çalışanları yeniliklere daima açık olmalıdır.
