Can Ciğer Kavurması
Yarım kg
kuzu ciğeri
1 adet
soğan
2 adet sivri
biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
Soğan yarım daire şeklinde doğranır. Biberlerin tohumları alınır, bir kaç parçaya kesilir. Tavaya tereyağı konur, eriyince
soğan atılır ve pembeleştirlir. Sonra kuşbaşı doğranmış
ciğer ve
biber atılır, 15 dakika kavrulur. Tuz ve kara
biber eklenir, 5 dakika sonra ateşten alınır.