Çalkama (Bodrum Muğla)
Bodrum Belediyesi
100 g gelincik otu
100 g ıspanak
100 g ısırgan otu
¼ bağ maydanoz
100 g köremen
½ bağ taze soğan
2 su bardağı un
1 yumurta
1 paket/10 g kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
½ çay bardağı zeytinyağı
Yeterli miktarda su
Otları ve taze soğanı bol suda iyice yıkayıp ince doğrayın. Derin bir kapta un, yumurta, tuz, karabiber ve kabartma tozunu yeterli miktarda su ile iyice karıştırarak tahin kıvamında pürüzsüz bir karışım elde edin. Ardından doğradığınız otları ilave edin ve harcı karıştırın.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya fırça yardımı ile yağlayın.
Hazırladığınız harcı fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 - 40 dakika pişmeye bırakın. Pişme esnasında sık sık kontrol ederek üzerinin kurumaması için fırça yardımıyla yağlayın.
Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Not: Porsiyonu: 570,4 kcal; enerjisi yüksek bir besin olduğu için daha çok çocuk ve ideal kilosunda olan bireyler için uygundur; ekmek yerine tercih edilir; tahıllı un kullanılarak besin değeri artırılabilir.
