ÇALKALANMIŞ YUMURTA
Yumurtaları bir kap içine kırınız. İçine kafi miktar tuz, biber serpiniz. Süratle çarpınız. Yağlanmış bir tencere içine dökünüz. Benmari üzerine yavaş yavaş tahta kaşıkla durmadan karıştırınız. Yumuşak olarak pişirdikten sonra ceviz büyüklüğünde tereyağı ilâve ediniz. Yarım bardak süt ilâve ediniz. Çalkalanmış yumurta garnitürü, ince kıyılmış dere otu, maydanoz hazırlayınız. Ve ilâve ederek karıştırınız. Domates veya bezelye ile süsleyiniz.
