Çalar Buğulama (Giresun)
500 gram çalar balığı (iskorpit)
2 adet
domates
Yarım
yemek kaşığı tereyağı
2 adet çarliston
biber
2 adet kırmızı
biber
Tuz
Sarımsak
Kırmızı pul
biber
Domateslerin kabuklarını soyun ve dilimleyin. Orta boy bir tavada tereyağını eritin. Domatesleri de yağın üzerine ekleyip, kısık ateşte soteleninceye kadar pişirin. Üzerine balıkları aralıklı bir şekilde dizin. Çarliston
biber ve kırmızı
biberleri de ince ince doğrayıp balığın üzerine yayın. Sarımsak, kırmızı pul
biber ve tuzunu da ilave edip tavanın ağzını kapatın. Ocakta 6-7 dakika kadar pişirin. Dilerseniz üzerine kaşar
peyniri rendeleyip eriyene kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.