Çakallı Menemeni (Samsun)
[url] Ercan Dal[/url]
1 adet yeşil
biber
1,5
yemek kaşığı tereyağı
3 adet
yumurtanın sarısı
5 adet salkım
domates
Pul
biber
Kara
biber
Tuz
Yarım su bardağı kaşar rendesi
Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, küp küp doğranıp bir kenara alınır. Biber de ince ince doğranır.
Bir tavada tereyağı eritilir, içine
biberler atılır. Biraz kavrulduktan sonra doğranmış
domatesler de eklenir.
Eklenen
domatesler de kaşığın tersi ya da bir çatal yardımıyla ezilerek kavrulur. Domatesler suyunu çekene dek kavrulmaya devam edilir.
Ardından rendelenmiş kaşar
peyniri,
yumurta sarıları, kara
biber, pul
biber ve tuz eklenir.
Kaşar tamamen eriyene dek karıştırılır ve sıcak servis edilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen8/cakalli-menemeni-samsun-178047.jpg)