3 adet yufka
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
İçi için:
15 adet çağla
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Mercimek akşamdan ıslatılır, ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür. Çağlalar da haşlanır ve ufak doğranır. Bir kapta birleştirilir, tuz, rende soğan ve sıvıyağ eklenir karıştırılır. Yufka masaya serilir, yüzeyine süt, yumurta ve sıvıyağ karışımı sürülür. Ortadan ikiye katlanır. Sigara böreği yapımında olduğu gibi 8 üçgen parçaya kesilir. Geniş kenarına çağlalı iç konur ve sarılır. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanır. Börekler yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine kalan sıvı karışım sürülür. 190 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
|
