Çağla Dürümü (Buldan Denizli)
Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE
Çagla zamanında yapılan bir yemektir. Çağlalar sapları ayıklandıktan sonra havanda dövülür. Bunun üzerine maydanoz ve yeşil sogan dogranarak toz kırmızı biber, karabiber limon ve bir miktar da sıvı yağ konulur. Öte yandan hazırlanan çaglaya göre hesaplanarak birkaç yumurta haslanıp onlar da bu bilesime dogranarak olusan karısım yufkalara sarılarak yenilir.
Not: Bu yemek de yine bağ bahçe islerinin yogun oldugu bahar aylarında pratik bir çözüm olarak dikkati çekmektedir. Pratik olmasının yanı sıra besleyici degeri de fevkalade iyidir.
