Cağ Kebabı (Erzurum)
1 adet
kuzu budu (yağsız ve sinirsiz)
1 adet
soğan
100 gr
yoğurt
yeterli miktarda lavaş ekmeği
4 adet
domates
6-7 adet yeşil
biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Kuzu budundan, parmak kalınlığında yapraklar kesin. Yoğurt, kara
biber, tuz ve
yemeklik doğranmış
soğanı karıştırın ve etleri hazırlamış olduğunuz bu terbiyede 24 saat bekletin. Bir günün sonunda, yaprak halindeki etleri, kebabın özelliği olan şişe takın ve yatık haldeyken ateşte çevire çevire kızartın. Pişen kısımlarından aynı dönerde olduğu gibi ince parçalar keserek, çağ kebabına mahsus küçük şişlere takarak, yanında yine ateşte pişmiş,
domates,
biber, kuru
soğan ve lavaş ekmeği ile servis yapın.
Fotoğraf "şahbaz" tarafından gönderildi. 31.08.2015