Cafe de Paris Soslu Antrikot
3 adet antrikot
100 gram tereyağı
1/3 su bardağı krema
50 gram rokfor peyniri
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı hardal
Bir kaç dal dereotu
Öncelikle etleri tuz karabiber ve zeytinyağında marine edin ve buz dolabında dinlendirin.
Bu arada sarımsağı ezin ve dereotunu ince ince kıyın.
Sosu için; kremayı, toz baharatları, sarımsak ve hardalla kısık ateşte kaynayana kadar pişirin.
İçerisine tereyağını ekleyin ve sürekli karıştırarak eritin.
Son olarak rokfor peynirini ezerek kremaya ekleyin ve karıştırarak yedirin.
Eti kızgın tavada önlü arkalı mühürleyin.
Tuz ve karabiber, dereotunu da ilave edip etle birlikte servis edin.
