Cacıklı Arap Köftesi (Gaziantep)
1 paket (42,5 gr.) Knorr Köfte Harcı
112,5 ml. su
250 gr. köftelik
bulgur
250 gr. kıyma
1
yemek kaşığı un
Cacık için:
½ kilo
ıspanak
2 diş
sarımsak
2 su bardağı süzme
yoğurt
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
½ çay kaşığı tuz
Sos için:
30 gr. tereyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
½ tatlı kaşığı tatlı toz
biber
Köftelik
bulgur sıcak suda şişinceye kadar bekletin.
Derince bir kabın içinde kıymaya ve köftelik
bulgura 112,5 ml. su ve Knorr Köfte harcını ilave edip minik toplar halinde yoğurun.
Düz bir tabağa unu alın köfteleri una bulayın.
Bir tencerede kaynayan suya, fazla ununu silktiğiniz köfteleri atın. 5-10 dakika boyunca içleri pişene kadar kaynatın. Bir kevgir yardımıyla suyunu süzerek tabağa alın.
Cacık için yıkanmış
ıspanakları bir tavada
zeytinyağı ile kavurun.
Süzme yoğurdun içine tuzla ezilmiş
sarımsakları karıştırın. Ispanakta ılınınca
yoğurtla karıştırın.
Sos için tereyağını köpürterek eritin. İçine tatlı toz
biber ve pul
biber ekleyin.
Servis için tabağa haşladığınız köfteleri
koyun, üzerine cacıktan bir kaç kaşık ekleyin. En son tereyağlı sosunu dökerek sıcak servis yapın.
Not: Bu
yemek Antepte sıkça yapılan bir
yemektir. Kimi yerlerde
ıspanak yerine,
pazıyla da yapılır.