BÜYÜKANNE USULÜ OMLET
Malzemesi:
12 adet yumurta
tuz
4 çorba kaşığı tereyağı
4 dilim ekmek
2 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı:
Yumurtaları çukur bir kabın içine kırın ve tuz serpin. Ekmek dilimlerini kızartın ve çok küçük parçalar halinde doğrayın. Ekmekleri ve kıyılmış maydanozu yumurtalara katıp karıştırın. Küçük bir tavanın içinde 1 çorba kaşığı tereyağı veya margarini eritin. Yağ cızırdamaya başlayınca malzemeyi dört eşit parçaya bölün. Birinci parçayı yağa atın. Sol elinizle tavanın sopını tutarken, soğ elinizde tuttuğunuz kaşık ile yumurtalı karışımı karıştırın. Sol elinizle tavayı ara sıra sallayın. Karışım tavanın dibine yerleşinceye kadar tavaya sallamaya ve yumurtaları karıştırmaya devam edin. Hemen kaşıkla omleti tavanın ön kısmına itin. Şimdi sıra omletin ters çevrilmesine gelmiştir. Bir spatula ile tavanın ön kısmında bulunan omleti ortaya doğru kıvırın. Tavayı geriye çekip, sapını sağ elinizle tutun. Sol elinizle sağ elinizde tuttuğunuz tavanın sapına ve tavanın kenar kısmına hızlıca vurun ve omleti ters çevirin. Dütün bu işlem çok seri yapılmalıdır. Aksi takdirde omletiniz sertleşecek ve yanacaktır. Pişen omleti servis tabağına alın. Diğer omletleri de oynı şekilde pişirin. Yeşil salata ile sarvis yapın.
