BÜYÜK ZİYAFETLERDE EV SAHİBESİNİN ROLÜ (Fransa)
Resmî veya yarı resmî ziyafetlerde konukların iyice eğlenebilmeleri için, ev sahibesine bazı görevler düşmektedir. Örneğin; konuklar yemek salonuna girmeden önce henüz salonda iken, ev sahibesi, davetlilerin durumlarına, huylarına göre seçmeler yaparak, kavalyelerin kulaklarına, yemeğe giderken, hangi hanımlara eşlik edeceklerini hafifçe fısıldaması ve kendisinin de hürmete değer yaşlı erkeği kavalye seçmesi gerekmektedir. Psikolojik bakımdan burada ev sahibesinin rolü büyüktür.
SALONA GİRİŞ :
Ev sahibi, sahibesi veya ziyafeti düzenleyen kimseler tarafından yemek salonuna davet edildiğinde tok olmamıza rağmen «zahmet buyurmayın ben hiç aç değilim» gibi sözler kullanmak görgüye aykırıdır. Çünkü karşımızdakiler bunu naz olarak alabilir veya sayabilirler. Sonra, yine salona girerken, fena bir yere oturtulur düşüncesiyle hemen bir yer tutmamalı veya açlığımızı bir ayak önce gidermek düşüncesiyle sofraya hücum edercesine, oturmaya kalkmamalıdır. Bu gibi hareketler, insanın gülünç olmasına neden olur.
Ev sahibi, sahibesi veya ziyafeti hazırlayan kimseler de: Fazla gevezelik ederek veya hikâye anlatarak misafirlerini yemek salonuna belli zamandan daha geç davet etmek nezaketsizliğini göstermemeleri gerekir. Hattâ önemli ve anî bir iş ortaya çıksa bile işlerimizi bir tarafa bırakarak konuklarımızı bekletmememiz gerekir.
Büyük ve resmî ziyafetlerde ise, protokol gereği yemeğin hazır olduğunu hizmetli haber vermelidir. Ev sahibesi kalkarak kolunu kendisine eşlik edecek olan kimseye vererek yavaş, yavaş yemek salonuna doğru ilerlemesi ve arkasından da diğer hanımlar kollarını kendilerine eşlik edecek kavalyelere vererek ev sahibesini izlemeleri gerekir.
Yemek salonuna girince; bir davetli ev sahibi veya sahibesinden önce sofraya oturamıyacağı gibi, gösterilen yere de hemen oturmamalıdır. Davet eden kimse oturmaklığımızı rica edinceye kadar iskemlemizin gerisinde kısa bir zaman beklememiz yerinde olur. Otururken de, gürültü olmaması için, iskemleyi çekmeden, ancak kaldırarak oturmalıyız. Oturduktan sonra da yine iskemleyi altından iki el ile tutarak, hafifçe kaldırmak, masaya kendimizi yaklaştırmak veya uzaklaştırmalıyız.
Hizmetlilerin bulunduğu bir davette yerler önceden belirtilmiştir. Samimî bir davette ev sahibesi önden yürüyüp herkesin yerini gösterir. Törenli bir ziyafette ev sahibi, din adamı dışında, sağına oturacak kişiyle yemek salonuna girer. Eğer bir din adamı varsa bu kez hanımı din adamıyla girer.
Hafızanız çok kuvvetli değilse, bir plan yaparak son dakikada bir göz atmanız sizi bocalamalardan kurtarır.
