Büryan Pilavı
Malzemeler:
2 bardak pirinç,
1 kg. kemikli kuzu eti,
1 demet taze soğanın yeşil kısmı,
4 bardak et suyu,
1 kaşık margarin,
nane,
tuz,
karabiber,
kekik.
Hazırlanışı:
5 bardak su ile kuzu etlerini iyice haşlayın. Taze soğanların yeşil kısımlarını doğradıktan sonra margarinle kavurun ve üzerine pirinçleri ilave edin. Pişmiş etleri pirincin üzerine yerleştirin, 4 bardak et suyu koyun. Suyunu çeken pilavın üzerine nane, karabiber ve kekik serperek servise sunun.
