Burdur Muhallebisi
https://www.kulturportali.gov.tr
4 Kaşık
pirinç unu, 2 kaşık nişasta, az bir su ile ezilip, 1 kg
süt ile karıştırılır. Kaynatılarak çokça pişirilir. Ateşten inerken dövülmüş sakız katılır. Çukur küçük ta
baklar ıslak bir bezle silinip, muhallebi doldurulur. Muhallebi donduktan sonra, ta
baklara baş aşağı boşaltılır.
Daha sonra iki ölçü şeker, bir ölçü su ile kaynatılıp, ta
baklarda bulunan muhallebilerin üzerine dökülür veya arzuya göre üstleri dövülmüş
ceviz içiyle süslenir.
Not: Atatürkün bu muhallebi ilgili bir anısı olduğu söylenir.