Ekmeği için:
13 gr. yaş maya
350 gr. su
Sirke
650 gr. un
60 gr. şeker
60 gr. tereyağı
Kabartma tozu
Karbonat
Tuz
Maya, su ve sirkeyi bir kapta karıştırın. Un, şeker, tuz, kabartma tozu, tereyağı ve karbonatı ekleyin. Makinede sekiz dakika yoğurun. Ardından 45 dakika mayalanmaya bırakın. Sonra hamuru merdane yardımı ile açın. İstediğiniz boyutta yuvarlak bir halka ile kesip ikiye katlayın. 20 dakika mayalandırıp sekiz dakika buharda pişirin.
Fırından çıkan bun ekmeğinin içine, önceden pişirip soslu tiftik yaptığınız kaburgayı koyun. Bun ekmeğini, dilediğiniz et ve balık ürünü ile servis edebilirsiniz.
|
