Bulutlu Kek (görsel)
Bu tarifin Türkçe ve İngilizce altyazısı mevcuttur
Mütevazı Lezzetler mutfağına tekrar hoş geldiniz
bu gün birlikte bir ikram tarifi hazırlayacağız
"Bulutlu Kek"
kekimizin yapına geçmeden önce malzemeleri öğrenelim...
sonra birlikte yapalım
3 adet yumurta sarısı
1,5 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
yarım paket eritilmiş tereyağı
1,5 çay bardağı süt
2,5 su bardağı elenmiş un
üzeri için; 4 adet elma
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
bulut için; 3 adet yumurta beyazı
ve 1 çay bardağı toz şeker
malzeme listemiz biraz uzun gibi...
ama yapımı çok kolay...
bunu bittikten sonra daha iyi anlayacağız
şimdi 3 tane yumurta akımız var dedik...
önce sarıları kullanacağız...
onun için akını diğer kaba...
sarıyı da buraya
ve son yumurtamız
şimdi sarıların üzerine...
1,5 çay bardağı toz şekeri ilave ediyoruz
ve mikserle şeker eriyene kadar karıştırıyoruz
yumurta sarısının içinde şeker eridi
şimdi yarım paket erittiğimiz...
yakmadan erittiğimiz tereyağını...
ve 1,5 çay bardağı sütü...
ilave ediyoruz
çok kısa süre karıştırıyoruz
şimdi 2,5 su bardağı elenmiş unu...
ilave ediyoruz
1 paket kabartma tozu, unun üzerine denk gelecek şekilde
ve 1 paket vanilya
yine kısa süre karıştırıyoruz
harcımızı karıştırdık...
bu büyüklükte, küçük düz bir tepsiye döküyoruz
biraz kıvamlı farkındaysanız...
çünkü üzerine koyacağımız malzemeleri taşıması için
kek harcını döktük ve düzettik...
şimdi önceden ısıttığımız 170 derece fırında...
kabarıp kızarana kadar pişireceğiz
kek pişerken biz de elamlı bölümümüzü hazırlıyoruz
önce elmaları incecik soyuyoruz
sonuncu elmamızı da soyuyoruz
kararmaması için çabuk hareketlerle soymamız gerekiyor
şimdi rendeleyebiliriz
rendenin iri kenarını kullanıyoruz
sonuncu elmayı da çabuk hareketlerle rendeledik
gördüğünüz gibi çok güzel bir renk
tencereye aktarıyoruz
üzerine toz şeker...
ve elamanın vaz geçilmez baharatı; tarçını ekliyoruz
karıştırıyoruz ve...
orta ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz
elmamız pişti, soğurken bizde bulut kısmına geçelim
3 adet yumurta akımız vardı...
kurumaması için, bu süre içinde üzerini streçle kapattık
şekerimizi ilave ediyoruz
özellikle mikserimizin ayaklarının...
çok temiz olması gerekiyor
daha önceki tariflerimiz de de belirtmiştik
ve kar olana kadar çırpıyoruz
yumurta akının köpürdüğünü...
anlamak için şöyle bir yöntemimiz var...
bakın dökülmüyor
şimdi bir kenara bırakalım
ve elmamızı kekin üzerine yerleştirelim
170 derece fırında yaklaşık yarım saat pişti
biraz da elmamızın ilk sıcağının çıkmasını bekledik
biraz da üzerinde soğursa iyi olur
elmayı bıraktık ve düzelttik
biraz daha soğursa daha iyi olur
çırptığımız yumurta akının yumuşamaması için...
elmaların soğumasını bekledik
şimdi elma soğudu, son işlem olarak...
bulutumuz kalıp gibi çok güzel...
elmaların üzerine bırakıyoruz
sonra düzelteceğiz
bulutumuzu yerleştirdik ve düzelttik
özellikle tepsinin kenarlarının temizlenmesi gerekiyor...
bu çok önemli bir konu
şimdi düşük ısılı fırına veriyoruz...
150-160 derece, açık pembe renk alana kadar pişiriyoruz
bulutumuzu açık renkte pişirdik...
tamamen soğuyunca kare kare keserek servise sunabiliriz
"Bulutlu Kek"
bu bölümümüzde yine değişik bir kek tarifi vermeye çalıştık
denerseniz biliyorum ki beğeneceksiniz
şimdiden Afiyet Olsun!
