Bulgurlu Uğmaç Çorbası (Zonguldak)
https://www.kulturportali.gov.tr
50 gr ince
bulgur
200 gr un
400 ml
süt
650 ml su
5 gr kuru nane
60 gr tereyağı
5 gr ince kıyılmış maydanoz
3 gr dağ kekiği
20 gr kiren ekşisi
Tuz
Unu ve ince
bulguru 150 ml su ile iyice yoğurunuz. Küçük misketler şeklinde yuvarlayınız..
Bir tencerede suyu bir miktar tuz ekleyerek kaynatınız.
Kaynamakta olan suya hamur misketlerini karıştırarak ekleyiniz ve pişinceye kadar kaynatınız.
İçine
sütü ilave ediniz. 10 dk kaynatınız ve maydanozu ekleyip altını kapatınız.
Kızgın bir tavada tereyağını
koyun ve üzerine kuru naneyi kekiği koyup hemen ateşten alınız.
Çorbayı tabağa alınız ve üzerine bir
yemek kaşığı tereyağlı naneyi
koyunuz.
Üstüne az kiren ekşisi gezdirin ve servis yapınız.