Bulgurlu Köfte
Sema Yağmur Can
2 su bardağı kalın
bulgur
5 kaşık un
1 adet
soğan
1 kaşık
zeytinyağı
2 kaşık tereyağı
4-5 diş
sarımsak
5 bardak su
Bulguru teflon tavaya alıyoruz ve kaynayan suyu
muzu ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Biraz pişirdikten sonra beş kaşık unu ve bir kaşık
zeytin yağını ekleyerek sürekli karıştırıyoruz, karıştırmazsak un topaklanabilir. Bulgur ve un koyulaşınca ateşten alıyoruz. Başka ufak bir tavada küçük küçük doğradığımız bir
soğanı az suda pişiriyoruz ve
bulgurun içine katıyoruz. Elimizle hazırladığımız
bulgurdan alıp istediğimiz şekli veriyoruz. Üzerine erittiğimiz tereyağı ve rendelediğimiz
sarımsakları döküp beş dakika ocakta tereyağla bütünleşmesini sağlıyoruz.