Bulgurlu Kabak Dolması (Gaziantep)
Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü
12 adet taze dolmalık
kabak
1 baş orta boy kuru
soğan
100 gr. kıyma
1 baş kuru
sarımsak
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1
yemek kaşığı d.
salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
100 gr.
bulgur,
1 çaybardağı sıvı yağ
1 adet
limon
Yeteri kadar su
Tuz
Soğan ve
sarımsak ince ince doğranır. Kıyma,
soğan,
sarımsak, tuz, kara
biber, kırmızı
biber ve
salça yarım bardak su, yarım bardak yağ ile karıştırılıp
bulgur ile yoğrulur. Yıkanmış ve içleri oyulmuş ka
bakların içine yoğrulan karışım, her kabağın yarısına kadar konur, ağızları bir dilim
domates ile kapatılarak tencereye dizilir. Üzerine, artan yarım bardak yağ dökülür. Tencerenin genişliğine göre üstünü örtecek kadar kaynamış su ve biraz tuz ilave edilir. Yemek kaynamaya başlayınca altı kısılır ve yarım saat pişirilir. Kabak pişince bir
yemek kaşığı ekşi ilave edilir bir taşım daha kaynatılarak, suyu süzülür. Dolma servise hazırdır.
ML® Bulgurlu Kuru Patlıcan Dolması için tıklayın
ML® Bulgurlu Kabak Dolması için tıklayın
ML® Bulgurlu Kabak Dolması Videosu