Bulgurlu Havuç Çorbası
Fatih Belediyesi
3 adet havuç
1 adet soğan
½ su bardağı bulgur
5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 adet yenibahar, tane
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet tane karabiber
Soğanları kaba bir şekilde doğrayın. Yağı kızdırdığınız tencereye soğanları ekleyin ve soteleyin. Hemen ardından soğanlar gibi irili ufaklı doğradığınız havuçları ekleyin. Rengi dönene kadar soteledikten sonra pirinci, ardından sıcak suyu ekleyin. Sıcak suyu ekledikten sonra küçük bir tülbentin içine hafif ezilmiş sarımsağı ve top baharatları koyarak bir iple bağlayın. Oluşturduğunuz keseyi çorbanın içine atın. Su kaynamaya başladığında altını kısın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Havuçlar yumuşayıp pirinçler şişene kadar kısık ateşte pişirin. Her şeyin piştiğine emin olduğunuz noktada baharat kesesini tencerenin içerisinden çıkarın ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için çorbayı el blenderıyla çekin. Son olarak tuzunu da ekleyip servis edin.
