Bulgurlu Çarşaf Böreği (Edirne)
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Un (alabildiği kadar)
2 Su Bardağı
Su Tuz
1 Adet Soğan
1 kilo una tuz atılır ve aldığı kadar suyla hamur hazırlanır, hazırlanan hamurdan pazılar hazırlanır, oklava ile küçük yufkalar yapılır, içine bol yağ koyulur ve yarım saat dinlendirilir.
Diğer taraftan önceden hazırladığımız iç malzeme olan 1 adet soğan bulgurla kavrulurken 2 su bardağı su koyup bulgur kabarır sonra
hamur bir bezin üzerine koyulup, elle hamur büyük şekilde açılır, içine iç malzeme serpilir, bez tutularak kaldırılır, hamur kıvrılır sonra tepsiye dolayarak koyulur.
Hamur bitene kadar aynı işlemle tepsi dolduru fırına verilir.
Pişdikten sonra üzerine bir su bardağı yağlı tuzlu su serpilir. Servise hazırlanır.
