Bulgurlu Bütün Pazı Dolması
1 su bardağı pilavlık
bulgur
1
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
400 gram kıyma
1 çorba kaşığı
salça
3 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı nane, kırmızı pul
biber
Yarım demet maydanoz
2
domates
1 demet
pazı
Pazı yapraklarını yıkayıp saplarını kesin. Sıcak suyun içinde 2 dakika yumuşatıp soğuk suya batırın. Bu işlem yaprakların yeşil kalması için ve daha diri olmaların yapılır. Dolma içi yapar gibi kıyma,
bulgur, rendelenmiş
soğan ve
domatesleri bir kabın içinde karıştırın. Üzerine kalan diğer malzemeleri ekleyip çiğ olarak hazırlayın. Pazı yapraklarından 2 adet tencerenin altına dizin. Dibini kaplayın, bir kat dolma içi, birkaç kat
pazı yaprağı olmak üzere malzemeleri kat kat dizin. Üzerine açılmasın diye bir tabak kapatın. Yaklaşık 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip 35 dakika pişirin. Bu şekilde daha kolay dolma yapmış olacaksınız. Üstelik dilimleyerek ikram edildiği için değişik bir sunum.
