Bulgurlu Buğday Ekmeği
1 paket kuru maya
1/3 bardak köftelik bulgur
2 bardak ılık su
1 çay kaşığı tozşeker
1 bardak ekmek unu
1 yemek kaşığı ekmek unu (hazırlanan topların yapışmasını önlemek için)
1/4 bardak tam tahıllı un
1 çay kaşığı tuz
Bir kapta ılık suyun içine mayayı ekleyin, ardından şekeri koyun. Köpürene kadar 5 dakika bekletin. Büyük bir kapta ya da mutfak robotunda ekmek ununu, köftelik bulguru, tam tahıl ununu ve tuzu karıştırın. Eğer mutfak robotu kullanıyorsanız, 1 dakika boyunca ya da hamurlar top haline gelinceye kadar karıştırın. Elinizle yoğuruyorsanız, yaptığınız alanın üzerine ayırmış olduğunuz bir yemek kaşığı unu serpin. Hamuru, hazırladığınız zemine koyun ve 5 dakika boyunca yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı top şekline getirdikten sonra hafifçe yağlanmış veya unlanmış bir tepsiye alın. Nemli bir bezle üzerini örtün. Hamur iki katı kabarana dek 1-1,5 saat kadar ılık bir yerde bekletin. Daha sonra 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Fotoğraf "kuruş" tarafından gönderildi. 20.11.2019
