Bulgurlu Börek (Hasköy Bulgaristan)
AB Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
Meriç Sanal Mutfağı
1 kg un
400 gr bulgur
3 adet yumurta
200 gr peynir
100 gr sıvıyağ
Tuz
Su
Hamur elendikten sonra biraz tuz ve su ile hamur yoğrulur, sonra böreklik yufkalar açılır.
Yufkalar vrışnik veya ocak üzerinde pişirilir, yumuşamaları için bezle üzerleri örtülür.
Bulgur yağın bir kısmıyla ve biraz tuzla kaynatılır.
Soğuduktan sonra yanına yumurtalar ve ufalanmış peynir ilave edilir.
Yağlanmış tepsiye yufkalar birer birer dizilir, her biri yağlanır ve üzerine harçtan dökülür.
Börek sobanın üzerinde pişirilir.
Bir tarafı kızarıp piştikten sonra diğer tarafı pişirilir.
Hazır olan böreğin yumuşaması için üstü örtülür.
