Bulgurlu Börek (Edirne)
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 Su Bardağı Sıvı Yağ
7 Tane Orta boy
soğan
250 gr. İnce
bulgur
250 gr. Kırık
peynir
1 Kilo Yufka (hazır)
Soğanlar pembe oluncaya kadar kavrulur. Bulgurlar ilave edilir. Su konulup pişirilir, demlenir.
Soğuduktan sonra
peynir konur.
Yufka yağlanıp bir ucu kıvrılır. her tarafına hazırlanan iç yerleştirilir, rulo biçiminde sarılır.
Bütün yufkalar tepsiye dönerek sarılır, üzerine sadece yağ sürülür.
Kızgın fırında kızarıncaya kadar kızartılır. Servise hazırlanır.