Bulgurlu Beyan Köftesi
Yarım kg kıyma
1 su bardağı ince bulgur
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartma yağı
Soğanlar çok ince kıyılır. Yoğurma kabına aktarılır. Üzerine ince bulgur ve tuz eklenir. Soğanlar gevşeyene, bulgurlar ıslanana kadar ovulur. Sonra kıyma ve karabiber eklenir ve bütünleşene kadar yoğrulur. Köfte harcından yarım ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır ve yassılaştırılır. Tavaya 1 santim derinliğinde yağ konur. Isınınca köfteler atılır. İki yüzü kızartılır. Kağıt havluya çıkarılır.
