Bulgur Pilavlı Şiş Kebap
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Et suyu ya da sıcak su
KEBABI İÇİN:
300 gram kuzu eti
2 adet biber
2 adet domates
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Tenceremize tereyağını alıp eritiyoruz. Üzerine salçayı ekleyip 1-2 dakika kavuruyoruz. Yıkanmış, suyu süzdürülmüş bulguru üzerine döküp kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu varsa et suyunu yoksa sıcak suyu ilave edip kısık ateşte pişirip demlenmeye bırakıyoruz. Parmak ucu büyüklüğünde doğranmış olan kuzu etlerinin üzerine tuz, karabiber serpiyoruz. Domatesle biberleri de aynı büyüklükte doğruyoruz. Şişlere sırasıyla bir et, bir biber, bir et, bir domates olarak diziyoruz. Tüm malzemeyi şişlere dizip tabağa aldıktan sonra üzerine hafifçe sıvıyağ gezdiriyoruz. Yüksek ısıda, ızgara yada tavada sulandırmadan pişiriyoruz. Demlenen pilavımızı servis edeceğimiz tabağa alıp üzerine şişlerimizi diziyoruz. Kenarına yoğurt koyarak sıcak sıcak servis ediyoruz.
