Bulgur Pilavı
400 gr (3+1/2 su bardağı)
bulgur (ayıklanıp yıkanmış ve süzülmüş)
175 gr (12 çorba kaşığı) tereyağı
1 büyük
soğan (ince doğranmış)
4 sivri
biber (halka doğranmış)
2 büyük
domates (kabuğu soyulup çekirdekleri çıkarılmış)
3+1/2 su bardağı et suyu 1+1/2 çay kaşığı tuz
Orta boy bir tencerede, orta ateşte yağı eritiniz. Yağ kızınca önce
soğanı koyup 4-5 dakika,
soğanlar pembeleşinceye kadar pişiriniz. Hemen sonra
biberleri koyup 1-2 dakika daha kavurunuz;
bulguru ekleyerek 5-6 dakika devamlı karıştırarak kavurunuz. Domates, et suyu ve tuzu ekleyip 2-3 dakika ateşin altını açarak kaynattıktan sonra,
bulguru bir kere karıştırıp ağır ateşte 10-12 dakika pişmeye bırakınız. Tencereyi ateşten alıp ağzına bir tülbent yada bez koyarak 15 dakika kadar demlendirdikten sonra servis ediniz.
Not: Bulgur pilavı, çeşitli kebap ve köftelerin yanında garni olarak servis edilebilir.