Bulgur Köftesi
1 su bardağı ince
bulgur
1 su bardağı kaynar su
1 adet
yumurta akı
1
yemek kaşığı sıvı yağ
5
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı
salça
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Sosu için:
4 adet
domates
3 diş
sarımsak
Tuz
İsteğe göre
biberiye
Sıvı yağ
Maydanoz
İnce
bulgurun üzerine kaynar suyu dökün ve üzerini kapatıp
bulgurun şişmesini bekleyin. Yumurta akını, sıvı yağı, un ve
salçayı yoğurma kabına alın. İçine yumuşayan
bulgurları da ilave edin. Son olarak baharat ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun.
Köfte harcından küçük parçalar koparıp elinizde top yapın. Ortasına serçe parmağınızla çukur açın. BU aşamada elinizi sık sık ıslatmanız işinizi kolaylaştırır.
Suyu kaynatın. Tuz ekleyip köftelerinizi içine bırakın. Köftelerin piştiğini yüzeye çıkmasından anlayabilirsiniz. Kevgir yardımıyla köfteleri ezmeden sudan çıkarın.
Sosu için
domatesi rendeleyip iki
yemek kaşığı
zeytinyağı ile kavurun. Kıyılmış sarımsağı,
biberiye yapraklarını tuzu ve baharatları da ilave edin ve
domates suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pişen sosu ateşten aldıktan sonra kıyılmış maydanozları sosa ekleyin. Köftelerin üzerine döküp karıştırın.
