2 su bardağı köftelik bulgur
1/2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1 çorba kaşığı tepeleme biber salçası
1/2 çay kaşığı kimyon
Aldığı kadar su
Haşlamak için:
1 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
Sos için:
1 kg ıspanak
6 diş dövülmüş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz biber
1 su bardağı zeytinyağı
Haşlama suyunu ocağa koyun. Bir kapta bulgur, biber salçası, fesleğen ve kimyonu karıştırın. Arada elinizle su katarak ve ununu ekleyerek harcın köfte kıvamına gelmesini sağlayın. Köfteyi küçük küçük yuvarlayın. Kaynamakta olan suya bulgur köftelerini atın, 7-10 dakika kadar haşlayın ve süzün. Sos için, ıspanakları haşlayın, süzün ve sıkın. Geniş bir tencerede zeytinyağının yarısı ile dövülmüş sarımsakları, toz biberle kavurun, üstüne bulgur köftelerini ve geri kalan zeytinyağını ilave edin, karıştırın ve ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
|
