Bulgur Kaynatma (Nevşehir)
Bulgurun çavdarı temizlenir. İyice temizlendikten sonra büyük kazanlara konulur. Tandırlar yakılır ve kazanlar yerleştirilir. Bolca su katar ve hiç beyazı kalmayacak şekilde kaynatılır.
Bu esnada damlar süpürülür, hazırlanır. İyice kaynayan bulgur dama incecik serilir. Kuruyuncaya kadar bekletilir.
Sonra kalın bulgur ve düğü (ince) olarak dövülür. Tekrar serilip kurutulur, küplere yerleştirilir. Her küpe bereketli olsun diye 3er tane çörekotu atılır.
