1 bardak köftelik bulgur (duru)
1 bardak kaynak su
1 limonun suyu
2-3 kaşık ayçiçek yağı
1 kaşık biber salçası
2 kaşık domates salçası
2-3 adet haşlanmış patates
ezilmiş süzme yoğurt veya minik domates
5-6 dal maydanoz, tuz
Haşlanmış patatesleri rendeleyin. Köftelik bulguru ağzı sıkı kapanan bir çelik tencereye alıp üzerine kaynar su ve limon suyu katıp kapatın. Yarım saat demlendirin. Salçaları minik bir tavada yağla kokusu gidene kadar kavurun. maydonozu incecik kıyın. Kabarmış bulgur, rendelenmiş patates, kıyılmış maydanoz, biraz tuz ve pişmiş salçayı karıştırıp yoğurun. Tavuk yumurtası büyüklüğünde parçalar koparıp kase şekli verin. Kaselerin ortasına isteğe göre minik bir domates veya bir tatlı kaşığı ezilmiş süzme yoğurt koyun. Ilık veya soğuk servis yapın.
