Bulgur Çorbası
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
10 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 iri kuru
soğan
2 fincan
bulgur
2
yemek kaşığı. tereyağı
1 çay kaşığı kara
biber
Soğanı soyup yıkayınız. Soğanı ince ince kıyınız.
Bulguru ayıklayınız.
Et suyu önceden hazır değilse, kemiklerle et suyu çıkartınız.
Domates kullanacaksanız, kabuklarını soyup zar şeklinde küçük doğrayınız. (Domatesin kabuklarını soyduktan sonra rendeleyerek de kullanabilirsiniz.)
Soğanı soyduktan sonra mutlaka yıkayınız.
Et suyunu kaynatınız.
Ayrı bir tencerede yağla
soğanı kavurunuz.
Bulguru ilave ettikten sonra kaynar et suyu ekleyiniz.
Bulgur yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Ateşten alıp kara
biberle servis yapınız.
Bulgurun pişme süresi,
bulgurun cinsine ve tazeliğine göre değişeceğinden, kontrol ederek pişmişliğini anlayınız.
Yanında
limon dilimleri, kıyılmış maydanoz ve kara
biber veriniz.
Nane ve kırmızı pul
biberle süsleyebilirsiniz.
Sıcak olarak servis yapılmasına dikkat ediniz.
Ta
baklara çorbayı koymadan önce, ta
bakları ısıtmayı unutmayınız.