Bülbül Pençesi (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Yarım kg ıspanak
1 yumurta
Yarım su bardagı kızartmalık yag
1 kâse yogurt
3-4 diş sarımsak
Tuz
Ispanakların saçak kök ve yaprak kısımları bıçakla kesilir. Geriye kuş pençesine benzeyen bir kısım kalır. Bu kısımlar iyice yıkanır ve haslanır.
Haslanan bülbül pençeleri, çırpılmış yumurtaya daldırıldıktan sonra yagda kızartılır.
Bülbül pençeleri tabaga alınır. Bu sekilde servis yapılabilecegi gibi üzerine sarımsaklı yogurt konduktan sonra da servis yapılabilir.
