Bulamaç (Aksaray)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 Su Bardağı Un
2 Su Bardağı Su
½ Tatlı Kaşığı Tuz
1,5 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Kırmızı Pulbiber
Un kısık ateşte devamlı karıştırılarak kavrulur, rengi değişmeye başlayınca ateş söndürülür.
Un ılıyınca üzerine soğuk su dökülür ve karıştırılarak ezilir.
Tava yeniden ocağa alınır ve bulamaç devamlı karıştırılarak pişirilir.
Koyu kıvama gelen bulamaç servis tabağına alınır, kaşıkla şekil verilip üstüne kızgın pulbiberli tereyağı dökülür ve ikram edilir.
