Buharda Balık Sufle
1 adet levrek
1 çay kaşığı demirhindi
Tuz
Baharat macunu için:
120 gram çekilmiş acı kırmızı biber
10 dal taze soğan
2 diş ince kıyılmış sarımsak
3 adet domates
4 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze zencefil
1 adet defne yaprağı
2 yaprak fesleğen
Balığın içini ve pullarını temizleyin. İncecik doğradığınız balığı demirhindi ve tuz ile ovun. Daha sonra yarım saat bekletin. Baharat macunu için acı kırmızı biber, ince kıyılmış taze soğan, sarmısak, kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domates, tozşeker ile taze zencefili bir kasede karıştırın. Defne yaprağı ve fesleğeni ilave edin. Koyu bir renk alınca tuz ekleyin. Balığı baharat macunu ile karıştırın ve bardaklara pay edin. Buharda 15- 20 dakika pişirin. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.
